食品安全总结(精选多篇)

工商局

2014年食品安全监管工作总结

今年以来，我局按照市工商局和县政府关于食品安全专项整治工作要求，结合我县实际，突出重点，深入开展了流通环节食品安全专项整治行动，强化日常监管力度，积极建立健全食品安全监管长效机制。截至目前，全局共出动执法人员***余人次，共清查各类经营门店***户次，快速检测各类食品***批次，印制张贴《关于打击食品非法添加规范食品添加剂使用的公告》宣传单****份，与食品经营者签订按规定条件储存、销售承诺书****份，查扣假冒白酒****件，其它问题食品****件，共办理食品案件****余起，罚没款**万余元，有效维护了全县流通环节食品安全。

一、加强组织领导，精心安排部署。

根据省、市工商局和县政府对食品安全专项整治工作的部署和要求，制定下发了《****工商系统流通环节食品安全专项整治行动方案》等，成立了局党组书记、局长****为组长、主管副局长为副组长、相关科室和分局负责人为成员的食品安全专项整治工作领导小组，明确责任，加强组织领导，县局与分局、分局与监管人员之间层层签订食品安全监管责任书，将监管责任层层落实到各基层分局和具体监管人员，为流通环节食品安全专项整治工作的扎实开展提供了有力

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保证。

二、开展各类专项检查，确保食品市场安全。

（一）、食品安全电子监管软件推广使用进展情况。截止目前，我局已安装****户，其中批发户****户，大中型超市***，批零 ****户，首期安装推广任务目标已按期完成。在安装的系统的同时，将使用说明同时下载到经营者的电脑桌面，供其初步学习，近期我局将组织已安装和将安装系统的经营者进行培训，并加强巡查的力度，确保系统的有效使用，截止目前共计录入食品进销货台帐*****余条。

（二）、食品流通监管数据质量建设翻身仗情况。

县局食品科和各分局已按要求分类建立食品流通经营单位的专门台账。据****统计数据，***经营主体有**户，乳制品经营者***户，大中型超市***家，有形市场外现场制售***户，有***户食品经营者的《卫生许可证》尚未到期。没有专门从事食品仓储、食品运输、食品物流单位，辖区食品流通总经销、总代理和食品批发经营单位底数为***户，已备案登记****户。通过各分局上报的数据看，统计的数量还不完全，我局已对后期工作进行了安排部署，力争各项数据准确、全面。

按照“横向到边、纵向到人”的要求，各基层分局已严格确定监管区域，为每一监管区域和每户食品经营者分别确定ab角网格监管责任人。食品经营者食品安全信用档案大部分已经建立完成。

（三）、打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整

治情况。

我县共有食品添加剂经营户****户，使用食品添加剂经营者***户，截止目前我局检查食品经营户****户次，张贴公告****份，尚未发现销售非食用物质和滥用添加剂的违法行为。

（四）、加油站违法经营食品行为专项整治情况。目前我县共有****家加油站兼营零售食品，该***家加油站证照齐全，经营的品种较少，台账和索证索票基本规范到位，未发现经营有“三无”及过期、变质等问题食品。

（五）、低温冷藏食品专项整治“百日会展”情况。

在这次专项活动中，对*****户不按规定条件储存销售的食品经营者下达责令改正通知书，印制按规定条件储存销售食品承诺书*******份，正在逐户签订。

三、严把食品市场主体准入关，确保食品经营主体合法。 为把好食品市场主体准入关，我局由专人负责食品流通许可证的发放，在发证过程中严格按照《食品安全法》及《食品流通许可证管理办法》等法规进行审查，不符合规定的一律不予许可，对无证无照经营食品的，坚决依法查处和取缔。

为进一步完善和规范流通环节乳制品市场主体准入工作，按照国办发?2014?42号文件的规定和工商总局的要求，在食品流通许可项目中对乳制品进行分类单项审核和管理。在原有项目基础上，对《食品流通许可证》经营项目进行调整，增设乳制品（含婴幼儿配方乳粉）或乳制品（不含婴幼

儿配方乳粉）。目前，流通许可证换证变更工作正在有序进行。

四、创新食品监管措施，建立长效监管机制。

为进一步完善食品经营进货查验和记录制度，健全食品安全监管可追溯机制，我局从今年***月份开始在全县全面推行食品安全监管信息化系统的安装和食品批发备案制度。目前已对****户食品批发经营者、大中型超市进行了安装，此项工作实施后，将强化对食品批发环节的监控，规范经营者的食品经营行为，避免了重复索证索票，减轻了零售单位尤其是小食杂店台帐记录压力，从而保证食品质量安全的可追溯。

五、存在的问题和下一步的打算

虽然我局在食品监管方面做了大量的工作，但与上级领导的要求和广大群众的期盼相比还有很大的差距，还存在着一些不可忽视的问题：

（一）从食品经营主体来看，被动应付现象还比较普遍。尽管经营者各项自律制度已上升到法定高度，但是有些经营者对这些制度认识还不够到位，存在着被动应付心理，依旧停留在“要我做”的阶段，尤其农村食品市场监管力量薄弱，存在着诸如：食品经营从业人员健康证明办理不及时，食品落地摆放，食品与非食品混放，散装食品没有标签，经营者

缺少防尘、防蝇等必要设施等。反映出我们的监管力度还亟需进一步加强。

（二）从我们部门监管来看，少数干部存在一定的畏难情绪。由于食品安全监管工作的烦、杂、重、险的特性，导致少数干部尤其是基层工商分局干部存在着不适应要求，工作缺乏激情和动力；

（三）由于与地方政府的协调原因，食品抽检经费拨付不够及时，致使我局今年以来开展食品流通领域的抽检工作相对滞后；

（四）食品安全法律、法规的宣传力度和向市局上报信息及社会媒体的新闻宣传工作力度不够，社会对工商工作的认知和配合程度仍需提高。

在下一步的工作中，我局将根据存在的问题，全面提升执法人员的依法监管水平，大力宣传食品安全监管的政策法律，加大对食品业户的培训力度，不断提高其自律意识，形成遵纪守法的良好氛围，进一步管理好食品市场。

（一） 创新培训形式，提高监管水平

重点开展“以案说法”、“执法联动”、“现场教学”等行之有效的方式，开展《食品安全法》及相关法律、法规的培训，最大限度的提高监管人员的实战能力。

对食品经营者的培训，要采取集中和分散相结合的方

式，重点按照“网格化”监管的要求，辖区监管人员要对本辖区的食品经营户实行培训包干，以切实达到提高经营者自律意识和守法经营之目的。

（二） 明确监管重点，扫除监管死角

以贯彻落实省、市政府、省 ……此处隐藏4208个字……监管作用，注重对环境卫生、采购情况、学生健康进行监管。

节假、季度抓整治。一是在每季度末，或“春节”、“五一”、“十一”等前期，办事处务必组织安排一次全办食品安全大检查，由分管领导亲自带队，食安办全体成员参加、派出所、卫生院、工商所、各村（社区）信息员等积极参与，检查渭城大街沿线的食品店、饭店、集贸市场、小作坊、学校食堂等，发现有过期食品、问题食品、“三无”食品、证照不全，以及卫生条件不达标等情况的，及时指出、及时教育、及时处

理。2014年全年共组织相关部门进行大检查4次，组织人力50余人次，对检查情况进行了登记造册、建立档案，做到了底子清、情况明，确保辖区内未发生一起食品安全事件。全年共登记涉及食品安全的单位72家，其中酒店2家，餐饮门店52家，粮油米面干菜及奶制品商店6家，食品加工小作坊12家。

五、支持执法部门，深入开展食品安全工作

我办积极配合上级部门的整治执法工作，并根据区食安委的有关文件精神，及时制定不同时期的专项整治方案，根据方案开展专项整治工作，整治结束后，对工作落实情况进行总结上报。

2014年来，我办积极配合上级各职能部门开展了滥用食品添加剂及乳制品、塑化剂、地沟油、辣椒制品、豆制品等专项整治工作。我们对渭城大街及金旭路周边酒店、餐饮门店、小作坊，进行现场检查和宣传，逐家发放《陕西省食品安全委员会办公室关于进一步做好餐厨废弃油脂监管整治工作的通知》及《陕西省食品安全委员会办公室关于做好问题乳粉清缴销毁工作的通知》等有关文件，并重点查看了各餐饮店的环境卫生情况、持证经营情况及工作人员持证上岗等情况，查询了各门店对食品安全管理制度的落实及食品原、辅材料的采购与使用等情况。通过我办与上级职能部门的配合及联动检查，有效的推动了食品放心工程，全年来辖区内未发生任何食品安全违法行为和食品安全事件的现象。

六、建立食品安全事故应急处理机制

一是针对节假日放假和食品安全事故高发期，提前安排办事处和村（社区、单位）值班人员，确保信息24小时畅通，保

证群众举报和发生食品安全问题得到及时处置。二是充分做好食品安全事故的预防预警和应对突发事件的准备工作，确保对突发事件保持高度敏感性，做到快速反应、果断处置、有效应对。

以上几方面是我办2014年来的一些主要工作和措施，虽然取得了一些成绩，但与上级部门和领导的要求还有一定的差距，我们将加强学习，不断提高，站在确保群众饮食安全和生命健康的高度，努力为全区的食品安全工作做出更大更多的贡献！

渭城街道办事处

2014年1月13日

第五篇：食品安全总结

高碑店市动物防疫监督站城区分站

关于清查“山寨食品”专项整治活动的工作总结

为进一步加强我市农村肉食品源头治理，维护农村食品市场正常秩序，切实保障农村肉食品安全，根据省、市关于清查“山寨食品”专项工作的相关要求，结合我部门肉食品监管工作实际，我单位自5月10日至6月10日期间，开展了为期一个月的清查“山寨食品”专项行动。我站坚持求真务实的工作作风，精心组织，周密安排，切实把清查工作落到了实处。现将清查工作总结如下：

一、主要工作成效

在排查中坚决做到不留死角、盲区，实行纵向到底，横向到边，对涉及肉食品安全的生产、加工、销售、贮藏、运输及餐饮各个环节、涵盖市区及周边农村的最大范围的618个经营的单位和个人进行了拉网式排查，制发告知书、签订责任承诺书共计1300余份。出动执法人员265人次，车辆78 台次，有力保障了本市及周边农村人民的肉食品安全。

二、重点工作

1、严把产地检疫关

清查活动期间加大了产地检疫工作力度。充分发挥协检 1

员作用，做到对出栏动物到场、到户进行临栏检疫，严把产地检疫关。合格的出具检疫合格证明；不合格的坚决按有关规定处理，严防病害动物流入市场。同时加大对逃避检疫行为的打击力度，确保产地检疫工作有序进行，活动期间共计出动车辆20余次，执法人员60余人次，有力地保证了出栏环节动物源性食品安全。

2、加强生猪屠宰环节监管

活动期间每个屠宰场分别派驻了两名检疫员驻场，实施同步检疫。在实施屠宰检疫过程中，首先，对入场动物严格查验检疫合格证明，严格实施凭证入场制度；第二，全面实施宰前和宰后的检疫，坚持做到随到随检，有宰必检、不漏检、不误检。杜绝病害动物上市。先后共出动执法人员60人次，车辆30台次，杜绝了私屠滥宰现象的发生，加大对病害肉、注水肉的抽查检验，坚持驻厂员制度，杜绝问题肉出厂，保障了肉品质量。

3、加强市场检疫监督

为防止私屠乱宰及病害动物产品上市，我站严格按照文件要求，依法加强了对上市肉食品的监督检查力度。每天清晨五六点种，我站检疫监督人员到市区及城乡接合部的各大鲜

肉批发市场，对批发的动物产品进行检疫和监督检查。发现私屠乱宰的或病害的动物产品，第一时间严格处理。

共计清查农贸批发市场3个、农村集市20多个、20多个农村小卖部、14个学校周边小卖部，共计出动执法人员59人次，未发现我辖区有销售“啃德鸡”、“康帅傅”等“山寨食品”。

同时，向广大消费者宣传了正确识别病害肉的方法，公布了投诉举报电话，畅通投诉举报渠道，对提供举报线索的群众核实查处，及时兑现奖励，引导广大消费者参与到肉食品安全监督工作中来。

4、严格生产加工环节监查

对所有肉食品生产单位及小作坊进行了检查，共出动执法检查车辆10辆，监管人员30人，监管人员检查加工单位的购销台账，检查所用肉品的质量及产品的外包标签标注情况等，并做好巡查记录；同时对生产加工单位及小作坊负责人进行宣传，签订承诺书，明确其责任，加强其质量意识、诚信意识和法律意识，做到守法经营。

5、加大餐饮服务环节整顿力度

我站共计出动执法人员56人次，车辆18台次，检查各

型饭店餐饮单位计100余家，学校食堂5家。重点检查了肉食品加工过程中所使用的肉食品的是否有病死畜禽类肉、异味变质情况，是否持有检疫证明及附检疫标识。检查有部分小吃店、农村流动餐车肉食品贮藏及操作环境卫生脏、乱、差现象，留置责令整改通知书83份，整改20家。

通过开展此次专项清查工作，进一步加强了肉食品安全管理，引导肉食品经营者诚信经营，有效规范了农村肉食品市场经营秩序，进一步消除了农村肉食品安全隐患，切实维护了广大人民群众的身体健康和合法权益，为进一步促进社会和谐稳定，我站将继续加强监管食品安全工作，全面消除辖区内肉(本文 来自wwW.)食品安全隐患。

高碑店市动物防疫监督站城区分站

二〇一四年六月十日

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